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梅花香自苦寒来

——偷来梨蕊三分白,借得梅花一缕魂。

 
 
 

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俄国传统美味——Zupfkuchen  

2011-09-13 23:49:58|  分类: 西式烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        Zupf 蛋糕源于俄国,是一种分次烤制的蛋糕。过程也许比一般蛋糕复杂些。但是,作为回报,味道也更美味哦!       

俄国传统美味——Zupfkuchen - 寒梅 - 梅花香自苦寒来

 

        实在不知道怎么翻译 Zupf 这个词,大致的意思是,一小撮、一小撮的。我在传统的配方里又添加了苹果丁,使得蛋糕的香味更为馥郁。好了,下面看一下配方吧!

A.饼干底

曲奇饼干 200 克

融化的黄油 100 克

1.把饼干压得粉碎

2.把黄油加热融化

3.两者混合彻底,平铺在8寸烤模底,放入冰箱1小时

 

B.蛋糕层

面粉 120 克

玉米淀粉 80 克

糖 80 克

植物油 60 克

鸡蛋 2 个

牛奶 120 毫升

泡打粉 8 克

 

C.苹果层

大苹果 2 个

削皮,去核,切成小丁

 

D. Zupf 层

饼干碎末 100 克

黄油 50 克

1. 融化黄油,拌入饼干碎末

2.洗净手,用手把饼干碎末和黄油的混合物搓成碎粒状

 

1小时候,从冰箱取出烤模。

1.冻硬的饼干层上铺满苹果丁

2.把B中所有的材料倒入碗中,用打蛋器打均匀。倒入烤模

3.烤箱事先预热180度,把2.中的烤模放入烤箱

4.烤30 分钟,蛋糕鼓起。取出烤模,在蛋糕上撒上D.中的 Zupf 碎粒。

5.再次把烤模放入烤箱,继续烤20 分钟

6.最后 10分钟,在烤模上盖上锡纸,防止上色过深

7.取出烤模,放凉后,就请享用吧!

 

O(∩_∩)O~,哈哈,好吃得——打死也不放手~~

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