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梅花香自苦寒来

——偷来梨蕊三分白,借得梅花一缕魂。

 
 
 

日志

 
 

中西合璧的美味  

2012-04-15 00:15:22|  分类: 中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        哈哈,我果然不适合做发面。虽然下午的面发得很好(见图),但是蒸出来的成品总是不尽人意。

中西合璧的美味 - 寒梅 - 梅花香自苦寒来        同样是柳叶饺,上午用烫面做的就是一个叫好看。发面的柳叶饺,扁塌塌的,皮儿的颜色也不均匀,一块深一块谈的。我怀疑,颜色深的地方时馅料渗的油。整体颜色偏黄,不像我平时吃的包子那么雪白的。会不会是面粉的问题呢?我只能自我安慰,这是没有添加剂的面粉!O(∩_∩)O哈!

        热狗卷样子到时像模像样的,就是表皮不光滑。我揉面的时候就觉察到,面团很不光滑,表面呈小颗粒状,大概是太干了吧!

        中西合璧的美味 - 寒梅 - 梅花香自苦寒来算了,我还是先做一段时间的饺子吧!反正饺子也可以做的很花式。做面点是一项很能打发时间的工作啊。哈哈,我感兴趣的,做多久都愿意!

        我小时候就有那样的愿望,长大后开一家中式点心店,只做只卖我喜欢的点心:豆沙的,香芋的,抹茶的。QQ的红豆抹茶麻糬,要包很多陷。豆沙拉糕,香芋酥,红豆绿豆沙,羊羹。。。等等等等。哈哈。

        我的口味一向是很中式的,也有点偏日式。记得小时候很爱吃玫瑰酥糖。而且是要外面一层是玫瑰,心是白糖的那种。我喜欢从外面撕着吃,黏黏的麦芽糖粘着玫瑰糖粉,抿在嘴里,越粘牙越好。而中间那层白糖,我是不大喜欢的。因为太酥太甜,比较喜欢微甜又带韧劲的。就像豆沙,我就喜欢清水的,而不是油炒过的。喜欢不去豆壳,带有红豆粒的豆沙,而不是细沙豆沙。

       记忆里老妈说过的一句话:“你这个小孩,喜欢吃的东西,怎么都是那种老好婆才吃的!”

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